Lebensmittelrecht und Hygienevorschriften sind wichtige Rahmenbedingungen, die ein Fleischereibetrieb in Sachen Qualität zu beachten hat. Der Meisterbrief stellt das Gütesiegel dar, das die Einhaltung dieser Vorschriften und die Zubereitung qualitativ hochwertiger Fleischprodukte garantiert.
Der Meistervorbereitungslehrgang macht mit den rechtlichen und fachlichen Vorschriften bekannt und vermittelt das Hintergrundwissen zum erfolgreichen Führen eines Betriebes.
Eine zunehmende Zahl bestehender Betriebe sucht betriebliche Nachfolger/-innen. Die Meisterqualifikation stellt eine aussichtsreiche Chance zur Übernahme eines Betriebes dar.
Die Meistervorbereitung wird zusammen mit belgischen Meisterschülern aus dem deutschsprachigen Raum in Belgien absolviert. Hieraus ergibt sich ein gegenseitiger Austausch der belgischen und deutschen Vorschriften und beruflichen Praktiken, anderer Zerlegetechniken und Rezepturen für die Verwurstung. Der zusätzliche Erwerb des belgischen Meistertitels durch Ablegen einer weiteren Prüfung ist möglich.

Meisterschule:

• Teil I/II Meisterschule Fleischer,
  Start 22.10.2014, (pdf, kb 468)
• Fachkauffrau/-mann (HWK) - Teil III der Meisterprüfung – betriebswirtschaftliche, kaufmännische und rechtliche Kenntnisse, mehr dazu
• Ausbildung der Ausbilder (AdA) - Teil IV der Meisterpürung – Berufs- und Arbeitspädagogik, mehr dazu

Förderungen: Lassen Sie sich bitte vor Lehrgangsbuchung über die wichtigsten Förderprogramme beraten: Meister-BAföG, Bildungsscheck oder Bildungsprämie! Wir beraten Sie gerne, mehr dazu

Anmeldung und Beratung:

Handwerkskammer Aachen - Weiterbildungsberatung
Tempelhofer Straße 15-17, 52068 Aachen
Tel.: 0241/ 96 74-111, Fax: 0241/ 96 74-240
E-Mail: weiterbildung@hwk-aachen.de
Bildungszentrum: BGE Aachen
Servicezeiten: Mo - Do: 08.00 Uhr - 16.00 Uhr, Fr 08.00 - 12.00 Uhr, Sa: nach telef. Vereinbarung: 0241/ 9674-123