ÜLU Bäcker/in
Wir führen Lehrgänge zur Überbetrieblichen Unterweisung von Auszubildenden im Handwerk durch. Die Lehrgänge der Überbetrieblichen Unterweisung stellen sicher, dass alle Auszubildenden die relevanten Fertigkeiten ihres Ausbildungsberufes in der erforderlichen Tiefe einüben können – und zwar unabhängig vom Auftragseingang und von den Tätigkeitsschwerpunkten ihres jeweiligen Lehrbetriebes. Handlungskompetenzen und Beschäftigungsfähigkeit werden somit gestärkt.
Die Überbetriebliche Unterweisung von Auszubildenden Handwerk wird mit Mitteln des Landes Nordrhein-Westfalen, der Europäischen Union und des Bundes finanziell unterstützt.
Inhalte und Dauer der überbetrieblichen Unterweisung werden von den Bundesfachverbänden und dem Heinz-Piest-Institut für Handwerkstechnik (HPI) bundeseinheitlich festgelegt. Die Anerkennung erfolgt über das BMWi bzw. über die zuständigen Landesministerien. Die Rahmenlehrpläne können aktuell beim HPI www.hpi-hannover.de abgerufen werden.
Wichtige Informationen zur Durchführung der ÜLU
Termine: Die genauen Termine entnehmen Sie bitte dem Zeitplan 2025/2026
Unterricht: Mo: 8:00 - 16:30 Uhr | Di - Do: 07:30 - 16:00 Uhr | Fr: 07:30 - 13:15 Uhr
Unterweisungspläne
1. Ausbildungsjahr
- G-BAE1/18 - Grundlagen der Herstellung von Broten, Kleingebäcken und Feinen Backwaren auf der Basis von Weizen
- G-BAE2/18 - Grundlagen der Herstellung von Partygebäcken, Feinen Backwaren, Überzügen, Füllungen und Cremes
2. Ausbildungsjahr
- BAE1/18 - Zeitgemäße Verfahren zur Herstellung von Backwarensnacks sowie roggen- und weizenhaltigen Backwaren
- BAE2/18 - Zeitgemäße Verfahren zur Herstellung von Feinen Backwaren aus Teigen und Massen sowie kleinen Gerichten und Speisen
- BAE3/18 - Zeitgemäße Verfahren zur Herstellung von Vollkorn-, Schrot- und Spezialbroten/Kleingebäcken sowie Feinen Backwaren aus Teigen
- BAE4/18 - Kundenorientierung und Qualitätssicherung
Downloads unter: www.hpi-hannover.de/unterweisungspläne
Sprechen Sie uns an:
Jutta Runkel
Tel. +49 241 9674-118
uelu.baeckerei@hwk-aachen.de
Fachbereichsleiterin Friseur, Kosmetik, Nahrungsmittelhandwerke
Tel. +49 241 471-253
Berufsbild auf BERUFENET
Prüfungsvorbereitung Gesellenprüfung
Wir bieten zusätzliche Lehrgänge an, die außerhalb des ÜLU-Rahmenlehrplanes liegen, jedoch für die Vorbereitung auf die Gesellenprüfung von Bedeutung sind: